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无菌包装系统的包装环境

2021-07-20

无菌包装系统的包装环境主要分为两类:开放式无菌包装系统和封闭式无菌包装系统。二者Z大的区别是封闭式无菌包装系统比开放式无菌包装系统有更多的无菌室;包装材料应在无菌室灭菌、成型和填充。由于无菌室已充满无菌气体,保持其正压,因此无菌室能有效防止微生物污染,因此广泛应用于生产


无菌包装环境,首先保证设备无菌,灭菌方法主要有加热法和化学法;对于开放式无菌包装机,在无菌灌装前必须对包装机内与产品接触的表面进行灭菌。它的灭菌是通过包装机本身产生的无菌热空气(或无菌蒸汽)来实现的。灭菌过程中,无菌热风直接接触包装机和产品表面进行灭菌。仅用无菌热风对封闭式无菌包装机进行灭菌是不够的,还要保证封闭空间的无菌性,即无菌室的灭菌。在生产前,无菌室通常采用双氧水喷雾和无菌空气干燥的方式实现。无菌空气通过包装机内的无菌空气加热器加热到一定温度。灭菌时,将液态过氧化氢喷入无菌热空气中,瞬间蒸发,使无菌空气和过氧化氢气体的混合物进入无菌室灭菌,浓缩在内表面的双氧水通过无菌热风干燥,完成无菌室的灭菌


由于对环境的灭菌,一般采用洗涤、加热、药物和紫外线辐射对设备表面和与食品接触的整个容器进行灭菌。在太空环境中,药物主要用于杀菌。通过进入无菌空气,使整个包装系统保持一定的正压,保持整个包装系统的无菌状态,以防止外部空气中微生物的入侵


当设备停机时,微生物会滋生,这可能导致大量微生物不能被完全杀灭。因此,清洗后应尽可能将设备排干,以免有水或溶液残留。

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